Крымско – Татарские блюда

Пахлава на мацунеДля тестаЖелтки-4штмацун-1страст.масло-1стмаргарин-125гсода-0,5ч.лванилинсахар-0,5стмука-столько,чтобы можно было раскататьДля начинкиБелки-4штсахар-1стмолотые орехи-1,5стванилинДля сиропаВода-1,5стсахар-2стДевочки готовим тесто.

400 гр. изюма чёрного (важно), 1 стакан сахара, 3 яйца, 1,5 стакана молока, столько же муки, 3 неполные чайные ложки соды (не гасить). Изюм промыть, размягчить в воде, перекрутить через мясорубку.

СЫР копчёный(колбасный)-400гр,КРЕВЕТКИ отчищенные-400гр,ЯЙЦА-4 шт,1 банка кукурузы,1 банка горошка,майонез.Сыр натереть на тёрке,яйца порезать,креветки можно оставить целыми все ингридиенты перемешать добавить майонез .

Пока не закипит и не станет густым 10-15 минут. Тамара,сколько примерно варить сгущенку? СГУЩЕНКА 3 литра молока в кастрюлю алюмин или казанок большой 1 кг сахара на кончик ножа питьевую соду и ванилин поставить варить и надо мешать постоянно чтобы не сбежало и варить до готовности получается 1,5 литра сгущенки

Очень интересно! я такого еще не слышала! и есть еще и другой рецепт:мясо нарезать маленькими кусочками (можно фарш),потушить с луком,варить почти до готовности…Затем положить немного риса(пол пиалы маленькой)….варить с мясом и луком…Затем порезать на кусочки (10х10см)тыкву и положить сверху…Если необходимо долить воды что б наполовину тыква оказалась в воде и сильно не мешая дать свариться тыкве.Соль по вкусу…Есть можно как в горячем виде так и в холодном ,но непременно посыпав черный молотый перец…!Устанешь есть и будет желание развалиться от кол-ва съеденного!!!(fr)

Это Кубете по домашнему,а есть свадебное Кубете,оно должно быть слоенное,а в начинке должен присутствовать изюм. А моя бабушка готовит так:НАЧИНКА-в казане сварить рисовый суп,побольше мяса,густота супа и есть начинка.ТЕСТО-все на глаз,основа теста каймак и топленое масло,мука,соль.Тесто разделить на две части одна часть больше(нижняя),раскатать круг,но не тонко раскладываем начинку,а сверху вторую часть теста,края залепляем косичкой,конечно очень вкусно получается в тандыре,но и в духовке тоже можно,готовить около 1часа.

ВКУСНОТИЩА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Рецепты крымско-татарской кухниЧэк-чэк (орешки с медом)Продукты: пшеничная мука – 1кг, яйцо – 10 шт., молоко – 100г, сахар – 1 ст.

Рулетики из баклажанов.Баклаеаны нарезаем дольками в длину.Отмочем в соленной воде.Подсушим.Обмакиваем в яйца и жарим.На баклажан укладываем дольку помидора,чеснок,укроп.И заворачиваем в рулетик.

Салат с курицей, помидорами и грейпфрутомИнгридиенты:- курица (филе) – 400г – растительное масло – 2 ст. л. – бульон (из кубиков) – 1/2 стакана – грейпфрут – 4 шт.

Ногъут бастырмасы1кг. мяса, 2 головки лука, 2 ложки топленого масла, 1- 1,5 кг нохут (гороха).2 помидора или 1 стол. ложка томатной пасты,1морковь , зелень в наборе, черный перец, соль по вкусу.

У меня просто муж крымский татарин и рождена я в Узбекистане… уж в плове я знаю истину… не могу вам сказать что моя свекровь в Крыму готовит такой пиляв?! может она скрывает от меня этот рецепт))))) попробую узнать !!! спасибо за рецепты!!!

Сода сюда не нужна, потому что перебьёт вкус тесто и брынзы… Гёзлэмэ ТЕСТО: 0,5 литра кефира 1 яйцо соль 3-4 стакана муки Замешиваем тесто-ничего сложного.Сложность начинается при раскатывании-добиться тнокости самое трудное…Добившись определённой тонкости-раскатываем круг.На него высыпаем начинку-или крошенную брынзу с зеленью или картофельное пюре(не жидкое,без яиц-молока-масла)…Складываем круг пополам-начинкой во внутрь…И снова раскатываем…так несколько раз.

Салат с брынзойДля рецепта понадобятся:Брынза 100гПомидоры 350гПучек петрушки, Сметана 100г (иногда я делаю с оливковым маслом)Перец молотый по вкусу.Помидоры порезать кружочками.Зелень петрушки порезать крупно.Брынзу натереть на терке.

ели для закваски использовать ложку хатыха и ложку сметаны,то он получается особенно вкусным!и молоко не должно быть сильно горячим,иначе потом хатых будет тянучим

Самса слоеная, жареная (Ковурилган вараки самса).На тесто: 1кг муки, 2 стакана воды, 2 ч/л соли, 150г топленного масла для смазывания. На фарш: 800г мяса, 500г лука, соль и перец по вкусу.

Бастурма500 г говяжьей вырезки, 2 луковицы, 1 ст. л. виноградного уксуса, 100 г зеленого лука, 200 г помидоров, У лимона.Говяжью вырезку очищаем от сухожилий, нарезаем кусками по 40—50 г, складыва-ем в фарфоровую (или эмалированную) посуду, солим, посыпаем перцем, добавляем уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешиваем.

Stay Cool Creamy Gazpacho Для рецепта Вам потребуются: – лук репчатый – 1 шт. – огурец – 1/2 шт. – красный и зелёный перец – по 1/2 шт. – кефир или къатыкъ – 1.5 стакана – томатный сок – 1 л – зелень (порезанная) – 2 ст.л.

Лагман с поджаренным картофелем1 кг мяса, 200 г лука, чеснок, 300 г картофеля, специи, соль. Мясо нарезать тонкими ломтиками, поджарить вместе с луком; картофель нарезать соломкой и жарить в мясном соусе 20 минут.

Закваска для сыраЗакваска используется только для приготовления заквашенных сыров. Желудок только что убитого молочного теленка и свернувшееся в нем молоко промыть несколько раз в чистой холодной воде, сильно посолить, уложить снова в свернувшееся молоко, еще посолить и просаливать (лучше в керамической посуде) 3 дня.

обжарить лук потом туда грибы морковь все тушиться ! вода для супа закипела бросить картошечку порезать ! сварить до полуготовности отправить зажарку пока это варится потереть один сырок плавленный тоже в суп перемешать чтобы сыр растворился добавить зелень ! очень вкусно !

баклава с орехамидля теста:3 яйца300 гр водымука по потребности примерно 1 кг1 ч л солидля смазывания теста:500 гр сл масла или маргарина желательно сл.масло1 ст крахмаланачинка:молотые орехисироп:4 ст сахара2.5 ст водыполовинка лимонавыкладываем муку на рабочую поверхность делаем в середине лунку и добавляем туда соль с яицами немного вымешиваем и добавляем воду.тесто хорошенько вымешиваем.тесто должно быть очень твёрдым чем твёрже,тем лучше.это так повар сказал…хорошо вымешиваем наше тесто идаём отдохнуть ему минут 30.в это время подготавливаем наши орешки.тесто разделить на 20 кусочков сформировать и начинаем самое трудное,но поверьте результат этого стоит.обваливаем каждый кусочек теста в крахмале и начинаем раскатывать тесто.коржи должны быть тонкими как листочек бумаги.выкладываем раскатанные коржи друг на дружку.за счёт крахмала они не будут липнуть друг к другу.

мне тоже очень нравится бурма, я его просто обожаю и люблю его готовить и с тыквой и с мясом. (lo) (Y) Cелям, Зарема! Нет я не повар, но готовить могу и приходится.

Халва-Лавз (Таджикская кухня)На 1 кг готовой халвы-лавз — 5 ст. сахара-песка, 1 ст. пшеничной муки, 1/2 ч.л. лимонной кислоты, 1/2 ст.л. жира для смазки, ванилин или эссенция по вкусу.Изготовляется из плотного сахарного сиропа и пшеничной муки.

СузьмеСузьма – очень полезный кисломолочный продукт, весьма широко распространенный у тюркских народов. Приготавливают сузьму из катыка следующим образом: катык подсаливают, выливают в специально сшитый для этой цели хлопчатобумажный мешочек (материал, который используют с этой целью, – ситец, бязь, кисея) и подвешивают, чтобы отцеживаемая жидкость стекала приблизительно в течение суток.

ПАХЛАВА ЖАРЕНАЯ ЛЕНИВАЯсостав:200гр воды,100гр жира (смалец, слив.масло, маргарин),1 яицо,соль – щепотка,мука – по надобности.Любое масло (растит., слив-е, маргар.) для смазывания.орехиСироп: 1,5ст воды, 3 ст сахара (сварить) или горячий медЖир растопить, добавить все ингредиенты для ТЕСТА, замесить тесто как на пельмени.

Суп из баранины с салмойПродукты: баранина (мясо с костью) – 600г, вода – 1 л, морковь -60г, репчатый лук – 15г, картофель – 400г, готовая салма – 160г,топленое масло – 40г, соль, перец – по вкусу, мука – 1 стакан, яйцо – 8шт., бульона – 200 мл, соль – по вкусу.Баранину промыть, нарезать, положить в кастрюлю.

Я родом из Бишкека,а сейчас живу в Беларуси,а курт сейчас поела бы. Катык,гатык – кислое молоко. Сузьма(сюзме) – сцеженное кислое молоко, Чекиде,Чекизе(Чакки,Чакида) – обезжиренная сюзьма, получется,когда из катыка сбивается сливочное масло, оставшийся айран сцеживается до загустения.

Попробуйте сварить шурпу из бараньей шеи,порубленой на пластины,только пусть потомится подольше А еще можно приготовить шурпу из ребрышек(говяжих или бараних) главное чтобы на них мяса было не мало.

Если нет времени на долгую маринацию мяса-добавьте в маринад столовую ложку горчицы,это вкусу не помешает,а жарить шашлык можно через полчаса-час. СОУС К ЛЮБОМУ ШАШЛЫЧКУ!КОРНЮШОНЫ- НАТЕРЕТЬ НА МЕЛКОЙ ТЁРКЕ, ДОБАВИТЬ ОСТРЫЙ КЕТЧУП, ЗАТЕМ МАЙОНЕЗ.

Пармуда-самса (Пармуда).Мука пшеничная 400г, 1 яйцо, 150г воды, 2 ч/л соли, баранина или говядина 500г, 500г лука репчатого, жир-сырец 150г, зира, перец черный молотый, пол-яйца для смазки самсы, масло растительное для смазки листов.

(Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) Так вкусно получилось просто объедение. Огромное спасибо за рецепт Нохут Шорбасы, Нохут шорбасы ( Суп из Нута)Для рецепта вам потребуется: нут (горный горох) – 1 кг.

Чтобы тесто для мантов было эластичным и раскатывалось тонко-тонко, в кипяченую теплую водичку добавляют немного молока и соли, предварительно растворив ее в пиале, яиц класть не стоит, замешиваем некрутое, но и не совсем мягкое тесто, даем отдохнуть ему где-то час и беремся за работу: можно раскатать целый пласт, а можно и кусочки теста раскатывать, но раскатав пласт, его легко можно порезать на квадратики, разложить фарш, я предпочитаю натертую тыкву, сдобренную растительным маслом, с измельченным луком и немного красного перца и зеры.

Овощное рагу1 кг баклажан (или по 0,5 кг баклажан и кабачков)2 крупные луковицы2 болгарских перца2 помидорасредняя головка чесноказелень кинзыраст. масло2 ст.л.соевого соусаглютамат.Время приготовление 30-40 минут.

Шакерт салмасы – ученическая салмаПродукты: говядина или баранина – 100г, вода – 300 мл, картофель -150г, морковь – 20г, репчатый лук – 20г, салма – 50г, соль, перец(горошком) – по вкусу, лавровый лист – 1 шт.

утром готовлю, пьёт весь отдел и до обеда все сыты:-$ По такому же принципу готовят Калмыцкий чай Чай по-крымско татарскиПродукты: чай – 5-6г, вода – 100 мл, молоко – 100мл, масло сливочное – 1/2 ч.

(Y) (Y) (Y) Попробуйте не фарш,а нарезать мясо мелкими кусочками и отбить его ножом,лук тоже мелко порезать,а не крутить на мясорубке,можно добавить немного хлеба,полученную массу обязательно отбить в миске или на доске ,сформировать лучше по одной длинной котлетке и равномерно обжарить на сильном жаре,а специи кто какие любит

Еще один рецепт икры.баклажаны запечь в духовке,очистить и на мясорубку -высыпать на сковородку,если суховато добавить немного воды и под крышкой помешивая тушить.в это время очистить пару луковиц порезать и обжарить,добавить терую морковь,затем измельченные томаты и сладкий перец.все протушить немного и высыпать к баклажанам.соль и перец по вкусу.готовность определяю так-если ложкой провести по дну- икра не стекается значит готово.можно сложить в стерильные банки и стерилизовать минут35 0,5литровые-икра на зиму

Утка фаршированная• 1 утка (1,5 кг),• 1 луковица,• 1 морковь,• 2 стакана куриного бульона,• 1 ст. ложка сахарного песку,• 4 ст. ложки соевого соуса,• 1 ст. ложка водки,• 100 г зеленого салата,специи по 1 шт.

Итак, брынза – универсальный продукт, которым можно смело заменить любой твердый сыр. Более того, брынза особенно полезна для нашего организма. С помощью брынзы можно приготовить массу замечательных блюд, которые не оставят равнодушными ни вас, ни членов вашей семьи.

Тулма (голубцы рецепт из Казани)НачалоПродукты: капуста – 200г, мясо (мякоть) – 100-120г, рис – 2 ч. л., лук репчатый -1/3 шт., масло топленое – 170г, помидоры – 10г, сметана – 2 ст.

КЫСТЫБЫЙ (Кузикмяк) Замесить пресное тесто из муки, молока, соли. Дать немного расстояться.Нарезатьна куски по 50-75грамм. Раскатать из них тонкие лепешки по размеру сковороды.

Эльвира Тульникова(Аблязизова)Специально для вас рецепты катламы. Лепешки слоеные с луком (Пиёзли катлама).Приготовить тесто и раскатать как указано в предыдущем рецепте.

Почистите рыбу-помойте в холодной воде и положите на салфетку просушить..Фисташким очистить от скорлупы, положите в кипящую воду и прокипятите в течение 1 мин.

А сель я заливаю таким рассолом.На 1 литр воды 1 стакан(200 г) соли,пол стакана сахара,все специи что есть дома ,кипятим,остужаем,укладываем рыбку(кусочками) ,пробуем через 1 час,если рыба просолилась,вынимаем из рассола,пересыпаем маринованным луком и зеленью.

Самса слоеная, жареная (Ковурилган вараки самса).На тесто: 1кг муки, 2 стакана воды, 2 ч/л соли, 150г топленного масла для смазывания. На фарш: 800г мяса, 500г лука, соль и перец по вкусу.

Спасибо Вам за рецепт!!!! (Кефтэ джэвиз ве йузюмнен)Тефтели с орехами и изюмомПродукты: мясо молотое (лучше смесь баранины и молодой телятины) – 500г, картофель – 1-2 шт., яйцо – 2 шт., грецкие орехи (толченые) – 1 ст.л., изюм – 2 ст.л., масло топленое – 100г- лук репчатый – 1 шт., перец, соль, сахар – по вкусу, зелень петрушки – по вкусу, лимонная цедра (натертая) – 1 ст.л.Молотое мясо соединить с натертым картофелем, орехами, изюмом, яйцами, лимонной цедрой, посолить, поперчить, все перемешать, выделать шарики, обвалять в муке или сухарях, обжарить на масле, сложить в котелок.Поджарить на оставшемся масле лук, прибавить чайную ложку муки, прижарить, долить воды, закипятить, прибавить изюм, соль, сахар, дать вскипеть.

(fr) Тогда я тоже сварю!!!!!!!!!!!!!!!! (fr) (fr) (fr) (fr) (fr) Земфире-огромное спасибо!!!!!!! (Хана моей диете…Ну и пусть!!!!!*-) (fr) ) Спасибо большое за рецепты!(Y) Приготовили по рецепту Земфиры Ислямовой и лагман получился просто объедение(fr) (Y) (Y) (Y) (pl)

Руфина большое вам спасибо за рецепты! Молдавский секретик . лук-обязательно пассеруют ! Налепили голубцов вечером , заложили в кастрюлю и заливаем томатным соком на ночь .

Самбуса-варахин (пирожки) из таджикской кухниДля рецепта вам потребуется:мука пшеничная – 200гмасло топленое – 75гбаранина – 250глук репчатый – 30гперец, соль – по вкусу.Пресное тесто раскатывают в тонкую лепешку, смазывают ее топленым маслом, сворачивают в жгут, затем жгут закручивают спиралью и нарезают кусочками по 50 г.

(кабак долмасы)Продукты: кабачки – 1кг, мякоть баранины – 500г, рис – 1/2 стакана, помидоры – 500г, масло – 2-3 ст.л., сахар – 1 ст.л., соль, перец – по вкусу, зелень петрушки, укропа – по вкусу, сметана – 1/2 стакана.Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить к нему рис, соль, перец, воду, сок от помидоров, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, все перемешать.

Мясные пироги. Ох! Что может быть вкуснее? Только вот возиться с ними – не всегда есть время да и желание… Что мне понравилось в этом рецепте – он не очень трудоемкий, а в результате получается необычное, вкусное и сытное блюдо.

Чобан салатасы(Салат пастуха) широко применяется в турецкой кухне, возможно было и у нас , но со временем многие рецепты были утеряны. Итак 2 средних спелых помидора, 2 огурца, 1 репчатый лучок и немного петрушки.

Жареные мантыПродукты:мука пшеничная — 2 стаканакорень имбиря мелко нарезанный — 5 грчеремша мелко нарезанная — 5 грсоевый соус — 1 ч. ложкаглютaмат натрия — ½ ч.

Шашлык из маринованных куриных окорочковДля приготовления блюда необходимы: 2 средних куриных окорочка, 200г. 9% уксуса ( можно заменить лимонным или томатным соком, или сухим вином), несколько крупных луковиц, а так же различные приправы по вкусу – соль, перец, и др.

Летние спагетти500 г спагетти; 500 г спелых помидоров; 1 средняя луковица; 6 маслин или оливок без косточек; 2 средних зубчика чеснока; 1/3 чашки свежей петрушки; 2 ст.ложки свежего базилика; 2 ст.ложки каперсов без рассола; ½ ч.ложки молотого острого красного перца чили; 1 ст.ложка красного винного уксуса; 120 мл оливкового масла; ½ ч.ложки орегано; сыр пармезан или пекорино; соль, чёрный молотый перец Крупно поркежьте помидоры.

Пармуда-самса (Пармуда).Мука пшеничная 400г, 1 яйцо, 150г воды, 2 ч/л соли, баранина или говядина 500г, 500г лука репчатого, жир-сырец 150г, зира, перец черный молотый, пол-яйца для смазки самсы, масло растительное для смазки листов.

Пахлава на мацунеДля тестаЖелтки-4штмацун-1страст.масло-1стмаргарин-125гсода-0,5ч.лванилинсахар-0,5стмука-столько,чтобы можно было раскататьДля начинкиБелки-4штсахар-1стмолотые орехи-1,5стванилинДля сиропаВода-1,5стсахар-2стДевочки готовим тесто.

Засолка красной рыбы или маринование. Солить красную рыбу можно следующим способом. Очистить красную рыбу, порезать кусочками и уложить в банку, мешая слои красной рыбы кружками лука, хреном и дольками чеснока (3 головки лука, 2 дольки чеснока, кусочек хрена).

Как солить яблоки?Кто знает?Напишите пожалуйста? Помидоры фаршированные морковью Мой личный рецептА я морковь обжариваю в растительным маслом добавляю чеснок, а также после обжарки добавляю в морковь мелко рубленный чеснок, сельдерей с укропом.

Блюда из помидоров » СТУФАТ «ПО-ИТАЛЬЯНСКИ»Требуется: 2 кг говядины, 6 зубчиков чеснока, 2 стакана красного вина, по 100 г шпика и сливочного масла, 3 ст. л. томатной пасты, соль, черный молотый перец, лавровый лист, гвоздика.Способ приготовления.

Для придания чебурекам аппетитного поджаренного цвета, нужно добавлять в тесто 1 ч. ложку сахара(без верха).А тесто я готовлю на воде, соли, сахаре с добавлением 1-2 ложек(в зависимости от количества муки) раст.

Нарын (суп из конины)Копченую и свежую баранину, сало (курдюк) и казы отваривают до готовности, затем вынимают из бульона, охлаждают и нарезают соломкой. Лапшу отваривают в подсоленной воде.

На раскаленной сковороде с маслом сначала обжарить 2 зубчика измельченного чеснока, затем добавить королевские креветки, обджарить, в конце готовки взбрызнуть лимонным соком.

Мясные котлеты с рисом и помидорамиДля рецепта вам потребуется:говядина – 250гяйцо – 1 шт.молоко – 1/2 стаканарис – немногорепчатый лук (мелко нарезанный) – 1 ст.л.помидоры – 300главровый лист – 1 шт.мясной бульонсоль, черный перец (молотый) – по вкусусливочное масло – по вкусу.Приготовить смесь из пропущенного через мясорубку мяса, взбитого яйца, молока, риса, соли, черного молотого перца, все тщательно перемешать и сформовать котлеты.

Жульен из шампиньонов (Французская кухня) Ингредиенты:500 гр. шампиньонов, 1/3 стакана растительного масла, 2 ст. ложки муки, 1 луковица, соль. Залейте грибы водой, чтобы она только их прикрывала и варите, подсолив, минут 10.

Рыба на вертеле.Рыбу выпотрошить, чешую не снимать, разрезать вдоль и затем поперек на порции, посолить и нанизать на шампур или прут вперемежку с луком, кусочками сала.

шоколадный пирогНа 16 кусков:30 гр сливочного масла250 гр темного шоколада80 гр сливочного масла (дополнительно)2 ст л ванильной эссенции200 гр коричневого сахара2 яйца75 гр простой муки60 гр порезанных ядер фундука80 гр сливокШоколадная помадка:125 гр темного шоколада60 гр несоленого масла

Лепешки из смешанной мукипшеничная мука – 2 стаканакукурузная мука – 2 стаканакурдючное сало – 100гсоль – 1-1.5 ч.л.красный перец – 1 ч.л.укроп (мелко нарубленный) – 2 ст.л.кинза (зелень) – 1 ст.л.лук репчатый – 1 шт.Кукурузную муку смешать с просеянной пшеничной мукой.

Очень все вкусно! спасибо! Жареные баклажаны с уксусомБаклажаны помойте, удалите плодоножки, отварите в подсоленной воде до размягчения, разрежьте вдоль пополам и положите под пресс на 5 ч, после чего разрежьте их на четыре части, обжарьте на растительном масле с обеих сторон, остудите и сложите в банки.

Биточки из баранины, жареные на решеткеДля рецепта вам потребуется:мясо – 200глук репчатый – 20гперец черный (молотый) – 0.2гтмин – 0.2гводамасло растительное – 5гсоль – по вкусу.Баранину пропускают через мясорубку с крупной решеткой.

Спасибо! Уважаемая, Рашида попробуйте в само тесто чуть-чуть добавить растительного масло при замесе. С Новым Годом!Подскажите, пожалуйста, что надо делать, чтобы чебуреки во время жарки на лопались и из них не вытекал них сок.

Бифштекс по-татарски с кресс-салатом и перепелиными яйцами.Продукты: кресс-салат, татарский бифштекс (рубленая говядина с солью, перцем, укусом, луком, растительным маслом и яичным желтком) – 400г, свежемолотый черный перец – по вкусу, редис – 1 пучок, перепелиные яйца, неочищенные кунжутные семена – 2 ст.

ну да Припускать-значить слегка потушить на пару СТЕРЛЯДЬ   НЕ  НАДО   СТАВИТЬ  В ДУХОВОЙ  ШКАФ….ОНА  МОМЕНТАЛЬНО   ГОТОВИТЬСЯ  7-10 МИНУТ. Отличное  блюдо! это я как повор  говорю…

Эчпочмак с картофелем (блюдо казанских татар)Продукты: тесто – 200г, мясо – 150г, картофель – 160г, маслотопленое – 2 ст. л., лук репчатый – 1/3 шт., яйцо – 1/4 шт., перец,соль – по вкусу, бульон.Для начинки жирное мясо и картофель нарезают мелкими кубиками исмешивают с мелко шинкованным репчатым луком, маслом, перцем и солью.Начинку следует готовить не всю сразу, небольшими порциями.